Comidas caseras para enfermos de cáncer
Joan Elizondo, RD, CSO, es dietista titulada en el Huntsman Cancer Institute. Es una apasionada de ayudar a los pacientes a alcanzar sus objetivos de nutrición a través de su viaje de cáncer. Aquí, ofrece respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes que los pacientes que reciben quimioterapia tienen acerca de sus dietas.
El tratamiento de quimioterapia es una montaña rusa. Una semana te sientes fatal y la siguiente genial. El cuerpo sufre mucho estrés durante el tratamiento y la comida le aporta los nutrientes que necesita para mantenerse fuerte.
Piensa en la comida como una deliciosa forma de medicina. Tu apetito mejorará y los efectos secundarios disminuirán una vez finalizado el tratamiento. Cada día será un poco mejor. Hay luz al final del túnel.
Intente llevar una dieta sana durante la quimioterapia. Su cuerpo consume mucha energía, por lo que es importante que ingiera suficientes calorías. La quimioterapia afecta a cada persona de forma diferente, pero he aquí una buena regla a seguir. Su plato normal debe tener un 75% de frutas, verduras y cereales integrales. El otro 25% deben ser carnes magras o proteínas vegetales. Aun así, no es necesario que sigas una dieta perfectamente equilibrada todos los días. Acércate todo lo que puedas a tus objetivos calóricos y proteicos. Coma los alimentos que le parezcan buenos y los que tolere mejor.
Alimentos para pacientes con cáncer de mama durante la quimioterapia
La actividad física tiene muchos beneficios. Ayuda a mantener la masa muscular, la fuerza, la resistencia y la fortaleza de los huesos. Puede ayudar a reducir la depresión, el estrés, la fatiga, las náuseas y el estreñimiento. También puede mejorar el apetito. Por lo tanto, si aún no hace ejercicio, hable con su médico sobre la posibilidad de realizar al menos entre 150 y 300 minutos de actividad moderada, como caminar, cada semana. Si su médico lo aprueba, empiece poco a poco (quizá de 5 a 10 minutos al día) y, a medida que pueda, vaya aumentando hasta alcanzar el objetivo de 300 minutos semanales. Escucha a tu cuerpo y descansa cuando lo necesites. Haz lo que puedas cuando puedas.
¿Qué alimentos son buenos para los enfermos de cáncer sin apetito?
Si normalmente sigue una dieta específica, como una baja en sodio o grasa o diseñada para personas con diabetes, puede ser necesario que afloje esas restricciones durante un tiempo. Deberá permitirse una mayor variedad para aumentar sus posibilidades de obtener una nutrición adecuada. Consulta a tu médico para asegurarte de que te parece bien relajar tus restricciones dietéticas, ya que los cambios en tu dieta pueden afectar a tus medicamentos.
Un poco de azúcar puede atenuar el sabor salado de algunos alimentos. Cocine los alimentos sin añadir sal ni condimentos que la contengan. Evite los alimentos procesados que contengan mucho sodio. Busque productos etiquetados como reducidos en sodio o bajos en sodio. Pruebe alimentos insípidos y de sabor suave.
Si su tratamiento contra el cáncer ha debilitado su sistema inmunitario, es posible que algunos de estos alimentos no sean seguros para usted. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras. No deje alimentos perecederos a la intemperie durante más de una hora. Evite los zumos, el queso o la leche sin pasteurizar y las carnes crudas o poco hechas.
Plan de comidas de 7 días para pacientes con cáncer
Las grasas desempeñan un papel importante en la nutrición. Las grasas y los aceites son una rica fuente de energía para el organismo. El cuerpo descompone las grasas y las utiliza para almacenar energía, aislar los tejidos corporales y transportar algunos tipos de vitaminas a través de la sangre.
Es posible que haya oído que algunas grasas son mejores que otras. Cuando considere los efectos de las grasas sobre su corazón y su nivel de colesterol, elija grasas monoinsaturadas (aceites de oliva, canola y cacahuete) y poliinsaturadas (éstas se encuentran principalmente en los aceites de cártamo, girasol, maíz y linaza y en el marisco) con más frecuencia que las grasas saturadas o las grasas trans.
Las grasas saturadas se encuentran principalmente en fuentes animales como la carne y las aves de corral, la leche entera o desnatada, el queso y la mantequilla. Algunos aceites vegetales como el de coco, palmiste y palma son saturados. Las grasas saturadas pueden elevar el colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. Menos del 10% de las calorías deben proceder de grasas saturadas.
La mayoría de las grasas trans de nuestra dieta proceden de aperitivos y productos horneados elaborados con aceite vegetal parcialmente hidrogenado o manteca vegetal. Estas fuentes de grasas trans se han eliminado en gran medida del suministro de alimentos en Estados Unidos. Las grasas trans también se encuentran de forma natural en algunos productos animales, como los lácteos, en cantidades más pequeñas. Las grasas trans pueden aumentar el colesterol malo y reducir el bueno. Evite las grasas trans en la medida de lo posible.