Dieta baja en fructosa pdf
La fructosa es un azúcar que se encuentra de forma natural en las frutas, los zumos de frutas, algunas verduras y la miel. La fructosa es también un componente básico del azúcar de mesa (sacarosa), y el jarabe de maíz rico en fructosa se utiliza para endulzar muchos alimentos y bebidas procesados.
Las personas con intolerancia a la fructosa deben limitar los alimentos ricos en fructosa, como zumos, manzanas, uvas, sandía, espárragos, guisantes y calabacines. Algunos alimentos con bajo contenido en fructosa, como los plátanos, los arándanos, las fresas, las zanahorias, los aguacates, las judías verdes y la lechuga, pueden tolerarse en cantidades limitadas con las comidas.
Consulte a un dietista titulado para obtener una lista completa de los alimentos que su hija debe comer o evitar si tiene intolerancia a la fructosa. El dietista también puede ayudar a crear un plan de dieta saludable para su hija para asegurarse de que obtiene los nutrientes que necesita.
¿Cuáles son los signos de la intolerancia a la fructosa?
Tras ingerir fructosa, las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa pueden experimentar náuseas, distensión abdominal, dolor abdominal, diarrea, vómitos y bajada de azúcar en sangre (hipoglucemia). Los lactantes afectados pueden no crecer ni ganar peso al ritmo esperado (retraso del crecimiento).
¿Existe una dieta sin fructosa?
Una ración de carne fresca de ternera, cerdo, pollo o pavo, por ejemplo, son alimentos sin fructosa que puedes incluir en tu dieta. El marisco fresco, como el salmón, la trucha, las patas de cangrejo o las gambas, tampoco contiene fructosa. La clave está en comer la carne y el marisco sin añadir salsas que contengan fructosa.
Lista de alimentos intolerantes a la fructosa y la lactosa
Intolerancia a la fructosa (malabsorción de fructosa o intolerancia intestinal a la fructosa)Si se le ha diagnosticado malabsorción de fructosa (intolerancia intestinal a la fructosa), la terapia consiste en un cambio de alimentación en tres fases.
Mientras que las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa deben renunciar por completo a la fructosa a largo plazo, la dieta de las personas con intolerancia intestinal a la fructosa no debe basarse en el contenido puro de fructosa de los alimentos. Aunque los síntomas mejoran inicialmente si se evita estrictamente la fructosa, empeoran a largo plazo porque el transportador del intestino reduce aún más su actividad como consecuencia del periodo de adaptación.
En algunos enfermos, ciertas condiciones pueden mejorar la tolerancia a la fructosa. Cuando la fructosa se consume con glucosa en una proporción de 1:1, la fructosa se tolera mejor. Las grasas y las proteínas mejoran aún más el transporte porque prolongan el tiempo que el alimento pasa en el estómago. Los alimentos con una elevada proporción de proteínas o grasas tienen, por tanto, el efecto de que sólo pequeñas cantidades de fructosa llegan al intestino delgado.
Frutas bajas en fructosa
Las mutaciones en el gen ALDOB causan intolerancia hereditaria a la fructosa. El gen ALDOB proporciona instrucciones para fabricar la enzima aldolasa B. Esta enzima se encuentra principalmente en el hígado y participa en la descomposición (metabolismo) de la fructosa para que este azúcar pueda utilizarse como energía. La aldolasa B es responsable del segundo paso en el metabolismo de la fructosa, que descompone la molécula fructosa-1-fosfato en otras moléculas llamadas gliceraldehído y dihidroxiacetona fosfato.Las mutaciones del gen ALDOB reducen la función de la enzima, perjudicando su capacidad para metabolizar la fructosa. La falta de aldolasa B funcional provoca una acumulación de fructosa-1-fosfato en las células hepáticas. Esta acumulación es tóxica y, con el tiempo, provoca la muerte de las células hepáticas. Además, los productos de descomposición de la fructosa-1-fosfasa son necesarios en el organismo para producir energía y mantener los niveles de azúcar en sangre. La combinación de la disminución de la energía celular, el bajo nivel de azúcar en sangre y la muerte de las células hepáticas da lugar a las características de la intolerancia hereditaria a la fructosa.
Dieta baja en fructosa
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La fructosa es un azúcar que se encuentra en frutas, verduras y edulcorantes. La cantidad de fructosa que consume la gente ha aumentado en los últimos años, y podría estar detrás de sus problemas estomacales. Aunque es posible que hayas oído hablar de personas que necesitan no tomar gluten o que tienen intolerancia a la lactosa, algunas personas tienen intolerancia a la fructosa.
La fructosa es un azúcar simple, como la glucosa. Pero, a diferencia de la glucosa, la fructosa no se utiliza directamente como energía. En su lugar, el intestino delgado y el hígado convierten la fructosa en glucosa para que pueda almacenarse y utilizarse como energía.
La mayoría de las personas pueden convertir fácilmente la fructosa en glucosa sin problemas. Sin embargo, algunas personas pueden desarrollar una intolerancia a la fructosa, lo que dificulta que su organismo metabolice (descomponga) la fructosa correctamente.