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El hígado produce la bilis que ayuda a digerir y absorber las grasas y las vitaminas liposolubles. La vesícula biliar almacena esta bilis y la libera en el intestino cuando comes. Las partículas de la bilis, normalmente colesterol, a veces se pegan y forman piedras duras llamadas cálculos biliares. La mayoría de las veces, los cálculos biliares no causan síntomas. Cuando sí causan síntomas, suele extirparse la vesícula biliar. Esto se denomina colecistectomía.
A menudo, las personas creen que deben eliminar todas las grasas de su dieta si padecen una enfermedad de la vesícula biliar. No suele ser necesario. Seguir una dieta muy baja en grasas puede hacer que se formen más cálculos. En su lugar, se suele recomendar una dieta baja en grasas (pero que contenga algo de grasa) para intentar reducir los síntomas.
Siga un plan de alimentación saludable, como la Guía Alimentaria de Canadá (https://food-guide.canada.ca/en/), que le ayudará a planificar comidas y tentempiés sanos y equilibrados. A menos que su médico le aconseje otra cosa, puede seguir los consejos que se dan a continuación.
Algunas personas encuentran que ciertos alimentos empeoran sus síntomas. Si tiene síntomas que aparecen y desaparecen, lleve un diario en el que anote los alimentos que come y los síntomas que presenta. Puede ayudarle a averiguar qué alimentos le causan problemas. Evite esos alimentos hasta después de la operación.
Recetas de dieta para la vesícula biliar antes de la operación
La vesícula biliar se encuentra debajo del hígado y almacena la bilis, un líquido que produce el hígado para ayudar a descomponer las grasas. La vesícula también ayuda a absorber ciertas vitaminas y nutrientes que se disuelven en la grasa.
Cuando se produce un desequilibrio químico en la bilis, pueden formarse cálculos biliares en la vesícula. Los cálculos biliares suelen ser grumos de sustancias grasas que se han endurecido. Sin embargo, también pueden formarse a partir de pigmentos biliares o calcio. Puede tener de uno a varios cálculos biliares, y su tamaño puede variar de pequeño a grande.
Los cálculos biliares no suelen causar síntomas. Sin embargo, en una minoría de personas, un cálculo biliar puede obstruir el conducto biliar que conecta la vesícula biliar con el intestino delgado, provocando dolor abdominal intenso, distensión abdominal, náuseas y vómitos. Si experimenta estos síntomas con frecuencia, es posible que necesite una intervención quirúrgica para extirparle la vesícula biliar.
La vesícula biliar recoge y almacena la bilis producida por el hígado. Cuando los alimentos pasan del estómago al intestino delgado, la vesícula biliar libera bilis en el intestino delgado para ayudar a digerir las grasas de los alimentos (la bilis contiene sales biliares y otras sustancias que descomponen las grasas).
Recetas para cenar respetuosas con la vesícula biliar
La cirugía de extirpación de la vesícula biliar (colecistectomía) es la cirugía abdominal electiva número uno en los Estados Unidos hoy en día, pero los problemas pueden comenzar años antes de la manifestación del lodo biliar, también conocido como lodo de la vesícula biliar o lodo biliar.12
El lodo biliar se produce cuando la bilis se vuelve espesa y viscosa y se congestiona en el interior de la vesícula biliar. El lodo es un conjunto de moco y partículas sólidas, normalmente cristales de colesterol, bilirrubinato cálcico y sales de calcio.2
Cuando la bilis se vuelve demasiado espesa, puede alterar la contractibilidad de la vesícula biliar. Aunque el lodo biliar a menudo desaparece por sí solo, en muchos casos puede persistir durante algún tiempo y provocar problemas digestivos.1,2 En un estudio en el que se realizó un seguimiento de más de 100 pacientes con lodo biliar durante 21 meses, casi el 25% desarrolló problemas hepáticos y de la vesícula biliar más importantes.
Según el Ayurveda, cuando las toxinas y las impurezas vuelven al hígado desde los intestinos a través del ciclo entérico, la digestión fluye hacia arriba, en lugar de hacia abajo. Este reflujo de impurezas puede congestionar la vesícula biliar y los conductos biliares, afectando a su capacidad para funcionar correctamente.
Recetas de pescado para la dieta de la vesícula biliar
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