¿Es segura la dieta ceto?
La dieta cetogénica pretende imitar el efecto del ayuno, tras observarse que puede reducir las convulsiones en algunos pacientes. Cuando ayunamos o seguimos una dieta cetogénica, nuestro cuerpo utiliza grasas en lugar de hidratos de carbono como principal fuente de energía, produciendo cetonas. Aunque se ha demostrado que la dieta cetogénica ayuda a reducir las convulsiones en algunos pacientes, se desconoce la forma exacta en que funciona.
La dieta cetogénica ha demostrado ser eficaz para reducir significativamente las convulsiones en aproximadamente la mitad de los niños que la inician. En algunos niños, la medicación antiepiléptica puede reducirse, con la consiguiente disminución de los efectos secundarios de la medicación. Algunas familias también informan de mejoras en el comportamiento, la capacidad de aprendizaje, el desarrollo y la conciencia.
Existen distintos tipos de dietas cetogénicas. El equipo de cetogénicos le aconsejará la dieta más adecuada para su hijo. El dietista calculará la dieta para asegurarse de que es segura y nutricionalmente adecuada. Para determinados tipos de dieta, pueden ser necesarios algunos productos especiales que se venden con receta.
¿Qué alimentos consumes en la dieta ceto?
Entre los alimentos que se pueden comer en la dieta ceto se incluyen el pescado y el marisco, la carne y las aves, las verduras sin almidón como los pimientos, el brócoli y el calabacín, los aguacates, las bayas, los frutos secos y las semillas, los huevos, los productos lácteos ricos en grasa, el aceite de oliva y otros aceites, y el chocolate con alto contenido en cacao.
¿Qué es la dieta cetogénica y cómo funciona?
La dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que comparte muchas similitudes con las dietas Atkins y baja en carbohidratos. Consiste en reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y sustituirlos por grasas. Esta reducción de carbohidratos pone a su cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis.
¿Cuál es la diferencia entre dieta ceto y cetogénica?
“Una dieta ceto, también conocida como dieta cetogénica, se basa en la reducción de la ingesta de carbohidratos y el aumento de la ingesta de grasas saludables”, dice Morgan. Es bastante restrictiva, pero aunque todas las dietas ceto son bajas en carbohidratos, no todas las dietas bajas en carbohidratos son ceto.
Dieta ceto
Cuando comes muchos menos carbohidratos, tu cuerpo empieza a quemar grasa como combustible. Esto puede hacer que su cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, el hígado convierte la grasa en pequeñas moléculas energéticas llamadas cetonas, que el cerebro y otros órganos pueden utilizar como fuente de energía.
Seguir una dieta ceto disminuye los niveles de insulina, a menudo drásticamente, y reduce de forma natural la ingesta de calorías, lo que puede ayudarle a acceder a sus reservas de grasa corporal para obtener energía.3 Muchos estudios muestran una pérdida de peso significativa con la dieta ceto, sin tener que contar calorías.4 Las dietas ceto pueden tener otros efectos positivos para la salud, como la reducción de los niveles de azúcar en sangre. En cetosis, el hígado utiliza la grasa (del cuerpo y de la dieta) para crear cetonas que el cerebro puede utilizar como fuente de energía. La grasa también alimenta los músculos. Más información
Seguir una dieta ceto reduce los niveles de insulina, a menudo drásticamente, lo que puede ayudarle a acceder a sus reservas de grasa corporal para obtener energía.5 Muchos estudios muestran una pérdida de peso significativa con la dieta ceto, sin tener que contar calorías.6 Las dietas ceto pueden tener otros efectos positivos para la salud, como la reducción de los niveles de azúcar en sangre.
Causas de la cetosis
La dieta cetogénica es una dieta baja en hidratos de carbono y rica en grasas. Aunque resulta beneficiosa como tratamiento médico para determinados grupos de personas, existen pocas pruebas que la recomienden como técnica de pérdida de peso a largo plazo para personas sanas.
Las personas que siguen una dieta cetogénica ingieren una cantidad muy pequeña de carbohidratos, una cantidad moderada de proteínas y una cantidad elevada de grasas al día. Esto significa que el cuerpo quema grasa como principal fuente de combustible y la descompone en “cuerpos cetónicos” (o “cetonas”) en un proceso denominado cetosis.
Las personas que siguen una dieta cetogénica suelen comer sólo entre 20 g y 50 g de carbohidratos al día o menos. Por ejemplo, 50 g de carbohidratos equivalen a 2 rebanadas de pan y un plátano. Dado que los hidratos de carbono representan aproximadamente una décima parte de la ingesta diaria de kilojulios en una dieta cetogénica (un kilojulio es una medida de la cantidad de energía que obtenemos de los alimentos), el organismo de la persona se mantiene en un estado constante de cetosis.
Los hidratos de carbono, o “carbohidratos”, son un nutriente importante. Son una excelente fuente de energía para el cuerpo y el cerebro. La mayoría de los alimentos que contienen carbohidratos también aportan vitaminas, minerales y fibra para una buena salud intestinal.
Plan de dieta de cetosis
Está de moda. Internet está repleto de historias de cómo todo el mundo, desde estrellas de cine hasta gente corriente, ha perdido kilos con la dieta cetogénica. Algunos sugieren que este patrón de alimentación también puede ser útil para controlar la diabetes y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Entonces, ¿es una dieta milagrosa o sólo la última moda?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Sin suficientes carbohidratos, el cuerpo descompone la grasa en cetonas. Las cetonas se convierten entonces en la principal fuente de combustible del cuerpo. Las cetonas proporcionan energía al corazón, los riñones y otros músculos. El cuerpo también utiliza las cetonas como fuente de energía alternativa para el cerebro. De ahí el nombre de este patrón alimentario.
Para nuestro cuerpo, una dieta cetogénica es en realidad un ayuno parcial. Durante un ayuno total o estado de inanición, el cuerpo no tiene ninguna fuente de energía. Por lo tanto, descompone la masa muscular magra como combustible. Con la dieta ceto, las cetonas proporcionan una fuente alternativa de energía. A diferencia de un ayuno total, la dieta ceto ayuda a mantener la masa muscular magra.